Сладки френски палачинки

Сладки френски палачинки:

Кулинарни техники:

Разбиване: Разбиването на млякото и брашното до гладка смес е важно за получаване на меки и леки палачинки.
Инкорпориране: Добавянето на яйцата и разбъркването им в сместа се прави внимателно, за да се избегне образуването на зърна.
Задушаване: Задушаването на палачинките в тиган с олио е ключов момент за получаване на хрупкава коричка и меко сърцевина.
Обръщане: Правилното обръщане на палачинките е важно за равномерно готвене от двете страни.

Тънкости:

Тестото: За да се получи идеална консистенция на тестото, е важно да се използва прясно мляко и да се разбърква добре.
Олио: Използвайте олио с нисък точка на дим, за да не се развали вкуса на палачинките.
Огъня: Огънят трябва да е среден, за да се готвят палачинките равномерно.
Време за готвене: Не прекалявайте с времето за готвене, за да не станат палачинките твърди.

Рецепта:

Съставки:

1 чаша мляко
1 чаша брашно
2 яйца
2 супени лъжици разтопено масло
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка канела
2 супени лъжици захар

Инструкции:

1. В голяма купа смесете млякото и брашното, като разбърквате до получаване на гладка смес без бучки.
2. Добавете яйцата, разтопеното масло, солта, канелата и захарта. Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес.
3. Оставете тестото да почине за 10-15 минути.
4. Намажете тиган с незалепващо покритие с олио.
5. Загрейте тигана на среден огън.
6. Добавете 1/4 чаша тесто за палачинка в тигана.
7. Наклонете тигана, за да разпределите тестото равномерно.
8. Гответе палачинката за 1-2 минути, докато се появи златиста коричка отдолу.
9. Обърнете палачинката и гответе за още 1 минута, докато и другата страна покафенее.
10. Повторете процеса с останалото тесто.
11. Наредете готовите палачинки между листове хартия за печене, за да не се слепват.
12. Поръсете палачинките с канелена захар, ябълково пюре или конфитюр.
13. Поднесете топли.

Насладете се на вкусни и меки френски палачинки! *