Чътни със сушени кайсии

Чътни със сушени кайсии - рецепта за истински вкус

Кулинарни техники:

Нарязване: Разполовете кайсиите, за да се освободи техният аромат и да се смесят добре с останалите съставки.
Настъргване: Настържете кората на портокала, за да добавите цитрусовия аромат и да обогатите вкуса на чътни. Настържете джинджифила, за да получите максимално количество от неговия пикантен вкус.
Загряване: Загрейте сока от портокал, за да активирате ароматите на подправките и да започнете процеса на карамелизиране на захарта.
Вриене: Врете чътни на слаб огън, за да се смелят добре съставките и да се сгъсти соса.
Разбъркване: Разбърквайте чътни редовно, за да се предотврати пригоряване и да се постигне равномерно разпределение на вкуса.
Консервиране: Изсипете горещия чътни в стерилизиран буркан, за да се запази вкуса и свежестта му за по-дълго време.

Тънкости:

Използвайте качествени сушени кайсии, за да постигнете най-добрия вкус.
Не прекалявайте с количеството джинджифил, тъй като може да преоблада в вкуса на чътни.
Добавете вода постепенно, за да постигнете желаната консистенция на соса.
Охладете чътни преди да го съхранявате, за да се образува плътен слой на повърхността.

Рецепта:

1. В купа смесете захарта с подправките (карамфил, индийско орехче, черен пипер, щипка сол).
2. Разполовете сушените кайсии.
3. Портокалът измийте с вряла вода и настържете кората. Обелете и настържете джинджифила. Изцедете портокала.
4. В тенджера сложете сока от портокала, настъргания джинджифил и кайсиите. Поръсете със сместа от захар и подправки.
5. Добавете оцета и около 150 мл вода.
6. Оставете да ври на слаб огън 30 минути, като разбърквате редовно. Ако е необходимо, добавете още вода.
7. Изсипете горещия чътни в стерилизиран буркан с винт.
8. Затворете плътно и оставете да се охлади на стайна температура.

Съхранение:

Съхранявайте чътни на хладно и сухо място.

Начин на употреба:

Чътни със сушени кайсии е чудесна гарнитура към месни ястия, риба, пиле, зеленчуци и сандвичи. Може да се използва и като сладка плънка за торти и сладкиши.