Солено-сладка салата

Солено-сладка салата с пъпеш, прошуто и рукола

Това е лека и освежаваща салата, която съчетава сладкото от пъпеша с соленото на прошутото и киселото от лимоновия сок.


Съставки:

1 пъпеш (почистен и нарязан на парчета)
150 г прошуто (нарязано на големи парчета)
1/4 чаша балсамов оцет
1/4 чаша маслиново масло
1 супена лъжица лимонов сок
2-3 супени лъжици кисело мляко (по желание)
1/4 чаша филирани бадеми
1/4 чаша рукола
Розов пипер на вкус
Смян черен пипер на вкус

Кулинарни техники:

Нарязване: Пъпешът се почиства и нарязва на парчета с желана големина. Прошутото се нарязва на големи парчета.
Смесване: В малък съд се смесват балсамовият оцет, маслиновото масло и лимоновия сок.
Декориране: Филираните бадеми и руколата се използват за декориране на салатата.

Тънкости:

За да се запази свежестта на пъпеша, след като е нарязан, може да се поръси леко със смлян черен пипер и да се остави настрана за няколко минути.
Прошутото може да се замени с други месни продукти, като например шунка или свинско филе.
Киселото мляко може да се добави към дресинга за по-кремообразен вкус.
Розовият пипер придава приятна пикансия на салатата.
Салатата се залива с дресинга непосредствено преди сервиране, за да не се разтече пъпешът.

Сервиране:

Солено-сладката салата се сервира в голямо плато, като върху парчетата пъпеш се подреждат парчета прошуто. Покрийте с дресинга и декорирайте с филираните бадеми и руколата.

Насладете се!