Картофена салата

Стъпки за подготовка

• Изберете здрави картофи със сходен размер — така ще се сварят равномерно. Поставете картофите в студена подсолена вода и ги сварете цели с кората до пробождане с вилица. Сваряването с кората запазва текстурата и вкусa им. Отцедете и оставете леко да се охладят, докато обелите.
• Обелете сварените картофи и ги нарежете на равномерни кубчета (около 1–1.5 см) за еднаква текстура в салатата.
• Обелете ябълките, отстранете семките и също ги нарежете на кубчета със сходен размер — така плодовата свежест се разпределя правилно в салатата.

Стъпки за приготвяне

• В голяма купа комбинирайте нарязаните картофи и ябълки. Добавете ситно нарязаните мариновани краставички, царевицата и граха. Разбъркайте внимателно, за да не претривате съставките.
• В отделна купа пригответе дресинга: смесете заквасената сметана с горчицата и подправете с щипка сол, прясно смлян пипер и малко захар на вкус. Ако горчицата е по-силна, започнете с по-малко и коригирайте.
• Добавете няколко капки пресен лимонов сок към дресинга — достатъчно, за да внесе свежест и да балансира кремообразността, но без да доминира. Опитайте и коригирайте подправките.
• Полейте салатата с приготвения дресинг и объркайте леко, за да се покрият равномерно съставките, без да се смачкат. За по-добър вкус охладете салатата преди сервиране, така сосът се поема от картофите и вкусовете се развиват.

Полезен съвет: ако искате да запазите ябълките хрупкави и да предотвратите потъмняване преди смесване, потопете ги кратко в лимонена вода (1 ч.л. лимонов сок на 250 мл вода).

Предложения за сервиране Поднесете салатата охладена като гарнитура към печено месо или като самостоятелно лятно ястие. За декоративен завършек поръсете с пресен копър или наситнени зелени листа и сервирайте в охладен съд.