Шопска салата

Стъпки за подготовка Измийте и подсушете внимателно чушките, доматите, краставиците и магданоза. Отделете лютивите чушки за сервиране. Обелете (по желание) външната кожа на чушките, ако предпочитате по-нежна текстура: изпечете ги над открит пламък или в предварително загрята фурна, докато започне да се набръчква, сложете в купа и покрийте с фолио за 10 минути — кожичката ще се отдели лесно. Стъпки за приготвяне

• Почистете сладките чушки от семките и дръжките и нарежете на малки парченца. Нарежете доматите и краставиците на равномерни кубчета — това осигурява приятна текстура и визуален баланс в салатата.
• Поставете нарязаните чушки, домати и краставици в голяма купа и разбъркайте леко, за да се смесят равномерно.
• Нарежете лука на тънки шайби и го прибавете към зеленчуците. Ако искате по-мек и по-малко остър луков вкус, накиснете шайбите за няколко минути в студена вода и след това ги отцедете.
• Овкусете със сол, зехтин (или олио) и оцет на вкус; започнете с малко и добавяйте постепенно, докато постигнете желания баланс между киселинност и мазнина. Разбъркайте внимателно, така че дресингът да обвие всички съставки, без да ги смачка.
• Разпределете салатата в индивидуални чинии или на общо плато. Върху всяка порция настържете щедро сирене — фината стружка ще се разпределя равномерно и ще допълни свежестта на зеленчуците.
• Завършете с една стръкче магданоз върху всяка порция за аромат и цвят. Отстрани на всяка чиния поставете по една люта чушка като акцент и предложение за тези, които желаят пикантност.

Предложения за сервиране Сервирайте салатата веднага, докато доматите и краставиците са свежи. Комбинира се отлично с прясно изпечен хляб или като гарнитура към печено месо или риба. За по-лек вариант използвайте балсамов или ябълков оцет вместо традиционния, а сиренето може да се замени според предпочитанията — по-солено за по-интензивен вкус, или по-меко за по-деликатен завършек.