Салата с нахут, рукола и сирене “Фета”

Стъпки за подготовка Нарежете сиренето „Фета“ на равномерни кубчета — около 1–1.5 см, за да се усеща добре в хапка. Сушените домати нарежете на тънки ивички, за да се разпределят равномерно в салатата. Отцедете и изплакнете нахута добре, ако е от консерва, за да премахнете излишната сол и течност. Изберете свежа рукола, отстранете грубите стъбла и я подсушете внимателно в центрофуга или с кухненска кърпа. Стъпки за приготвяне

• В голяма купа комбинирайте нахута, руколата и нарязаните сушени домати. Поръсете с щипка сол — малко, тъй като сиренето „Фета“ е естествено солено.

Съвет: ако искате по-мека текстура, можете леко да смачкате нахута с вилица преди смесване.

• Полейте сместа с половината от зехтина и изстискайте сока от лимон (количество по вкус; започнете с 1–2 супени лъжици и добавяйте при нужда). Разбъркайте внимателно, за да се покрие равномерно — това е основната дресинг база.

Съвет: разбърквайте с лъжица от дъното нагоре, за да запазите формата на съставките.

• Разпределете салатата в порционни чинии или в едър плато. Разпръснете маслините и кубчетата фета върху всяка порция. Завършете със струйка от останалия зехтин за блясък и допълнителен аромат.

Съвет: за по-изразен контраст подредете кубчетата фета отгоре, вместо да ги смесвате изцяло — така всяко парченце остава запомнящо се. Предложения за сервиране Сервирайте веднага, за да запазите хрупкавостта на руколата. Подходяща е като лек обяд или акомпанимент към печено месо или риба. По желание добавете свежо смлян черен пипер или няколко капки балсамов крем за допълнителна дълбочина на вкуса.