Салата от лимец с печен карфиол

Салата от лимец с печен карфиол - кулинарни тайни за вкусна и свежа наслада

Съставки:

1 чушка
1 среден карфиол
50 г орехи
1 глава маруля
1/2 глава лук
60 г сварен лимец
60 мл маслиново масло
1 лимон

Техника:

1. Подготовка на чушката: Обелете чушката и я нарежете на кубчета с приблизителна големина 1-1.5 см.
2. Печене на карфиола: Карфиола се почиства и се разделя на розички. За да се запази хрупкавината му, розичките се бланшират за 1 минута в вряща подсолена вода. След това се отцеждат и се подсушават добре. В тиган се загрява 30 мл маслиново масло и се запържват розичките на среден огън докато омекнат и леко загърмят.
3. Нарязване на съставките: Орехите се нарязват на едро, марулята се нарязва на лентички, а лукът на ситно.
4. Овкусяване на лимеца: Свареният лимец се овкусява с останалото маслиново масло (30 мл) и се оставя да се охлади за 5-10 минути.
5. Събиране на салатата: В голяма купа се смесват лука, марулята, орехите, чушката и охладения лимец. Всичко се разбърква внимателно, за да се смесят добре съставките.
6. Сервиране: Салатата се разпределя в чинии и върху нея се поставя печеният карфиол. Сервира се с резенче лимон.

Кулинарни тайни:

За да се запази хрупкавината на карфиола, бланширайте розичките за кратко време.
Орехите могат да бъдат заменени с други ядки, като бадеми или лешници.
За по-пикантна салата, добавете малко чесън на прах или кайенски пипер.
Можете да добавите и други зеленчуци, като домати, краставици или патладжан.
* За по-кремообразна текстура, добавете малко сирене фета или моцарела.