Салата от червено цвекло с “Фета” и рукола

Стъпки за подготовка Обелете червеното цвекло и го разрежете на четвъртинки или на по‑едри кубчета за равномерно запичане. Обелете скилидката чесън; ако предпочитате по‑мек чеснов аромат, смачкайте я леко с ножа. Нарежете сиренето „фета“ на хапки или парченца. Измийте и подсушете листата рукола. Обелете крушите и ги нарежете на много тънки филийки; полейте ги с няколко капки лимонов сок, за да не потемнеят. Подгответе тава с хартия за печене. Стъпки за приготвяне Прехвърлете нарязаното цвекло в подготвената тава. Овкусете с мед, щипка сол, прясно смлян черен пипер и стръкче сушена мащерка; добавете обелената скилидка чесън цели или леко смачкана. Полейте с маслиново масло и балсамов оцет и разбъркайте добре, така че всяко парченце да се покрие равномерно — това ще помогне на захарите от меда да карамелизират и да освободят аромат. Печете в предварително загрята фурна на 200 °C до мекота и леко карамелизиране на краищата (около 30 минути). Ако предпочетете да сварите цвеклото, сложете го в леко подсолена вряща вода и варете, докато омекне — това е по‑бърз и по‑нежен метод, който запазва повече влага.

Оставете изпеченото или свареното цвекло да се охлади до хладка температура. Сложете го в голяма купа, добавете нарязаното сирене и руколата и нежно разбъркайте, за да се съчетаят вкусовете, без да разрошите фетата прекалено много. Последно прибавете тънко нарязаните круши, полети с лимонов сок, и поръсете с ядките за текстура и свежест.

Предложения за сервиране Сервирайте салатата леко хладка или на стайна температура върху плоска чиния — оформете я в едно равномерно легло и добавете няколко допълнителни листа рукола за цвят. Допълнително капване балсамов редукция или няколко капки качествено зехтин преди сервиране ще подчертае вкусовете. Тази салата е отлична като предястие или като лек акомпанимент към печени меса и сирена.