Пролетна салата с яйца

Стъпки за подготовка

- Обелете краставиците и ги нарежете на едри парчета — целта е да останат хрупкави и с ясно изразена текстура в салатата. - Измийте и нарежете репичките на тънки шайби, за да влязат със свежест и лека пикантност. - Наситнете пресния лук и копъра — ситното нарязване освобождава аромата им и разпределя вкуса равномерно. - Нарежете сварените яйца на лодки (разрежете на половинки, после всяка половинка на две или три по дължина), за да се запази целостта им при сервиране. - Подгответе спанака: изплакнете листата и ги оставете да се отцедят добре; ако са по-големи, нарежете ги на по-къси парчета.

Съвет: за по-свеж вкус и кръшкане, приберете краставиците и репичките в хладилник преди сервиране.

Стъпки за приготвяне

• В голяма купа съберете нарязаните краставици, репички, наситнен пресен лук и копър. Разбъркайте внимателно, за да се комбинират текстурите без да намачкате зеленчуците.
• Добавете спанака и нарязаните яйца към зеленчуковата смес. Разпределете ги равномерно — яйцата придават мекота и правят салатата по-заапетитна.
• В отделен малък съд смесете заквасената сметана с киселото мляко, настърганата лимонова кора и щипка сол. Разбъркайте до хомогенност; ако сосът е твърде гъст, добавете капка студена вода или още кисело мляко, докато достигнете кремообразна, но течаща консистенция.

Съвет: настърганата лимонова кора дава концентриран аромат — настържете само жълтата част, за да избегнете горчивина.

• Залейте салатата със соса и разбъркайте леко, така че дресингът да покрие равномерно зеленчуците и яйцата, без да превръща салатата в кашава смес.
• Поръсете отгоре натрошено сирене като финален акцент — то внася кремообразност и солен баланс. Подредете внимателно за естетика преди сервиране.

Предложения за сервиране

- Поднесете салатата охладена в плосока чиния или купа, за да се виждат цветовете и слоевете. - Гарнирайте с още няколко стръкчета копър и няколко тънки колелца репичка за свеж контраст. - Подходяща като лек обяд или като придружение към печено месо и пролетни гарнитури.