Салата от пилешко и царевица

Стъпки за подготовка

Подгответе пилешкото: намажете го равномерно с маслиново масло, посолете и поръсете с прясно смлян черен пипер. Почистете чушките, разрежете ги по дължина и отстранете семките. Нарежете лука на тънки шайби. Отделете зрънцата от царевицата (ако използвате сварени или консервирани кочани, нарежете около основата и отделете зрънцата с нож). Наситнете дивия лук. Смачкайте скилидката чесън до паста и изстискайте сок от лимон.

Съвет: за по-лесно почистване на чушките, нарежете ги на половинки и работете с остър нож; при плодови чушки пулпата се отстранява по-лесно, когато работите с ръце.

Стъпки за приготвяне

• Загрейте грила до средно-висока температура. Поставете намазаното пилешко върху загрятата скара и го гответе до пълна готовност и приятна златиста коричка отвън. Оставете го да почине няколко минути преди да го нарежете на кубчета — това запазва соковете в месото.

• Намажете чушките и лука с малко маслиново масло и ги подредете върху грила. Печете, докато лукът омекне и получи карамелизирани ръбчета, а чушките се опекат и придобият лек димест аромат. След изпичане нарежете чушките на по-малки парчета; лукът може да се остави на по-широки шайби или да се нареже на по-дребно според предпочитание.

• В голяма купа подредете нарязаното пилешко, парчетата чушка, шайбите лук и отделените зрънца царевица. Разбъркайте леко, за да се смесят съставките равномерно.

• Пригответе дресинга: в отделна купичка комбинирайте сметаната със стритата на паста скилидка чесън, лимоновия сок, ригана, наситнения див лук и сол на вкус. Разбъркайте до хомогенна, гладка консистенция. Ако дресингът е прекалено гъст, добавете капка прясно изцеден лимонов сок или малко вода, за да го разведите.

• Полейте салатата с дресинга и внимателно разбъркайте, така че всяко парченце да се овкуси равномерно. Опитайте и коригирайте солта или лимоновия сок при нужда.

Предложения за сервиране

Поднесете в широка купа с няколко листенца пресен босилек отгоре за свеж финал. Тази салата е чудесна като основно ястие със свеж хляб или като гарнитура към лятно барбекю.