Маринован печен патладжан

Маринован печен патладжан - рецепта от най-добрия кулинар

Представяме ви класическа рецепта за маринован печен патладжан, която ще ви впечатли с лекотата си и вкуса.

Съставки:

Патладжани
Вода
Оцет (бял или червен)
Захар
Сол
Черен пипер
Чесън
Магданоз
Маслиново масло

Кулинарни техники:

Резене: Патладжаните се режат на резени с дебелина 0,5 см.
Соленост: Патладжаните се посоляват добре, за да се отдели горчивият сок. Това е важна стъпка, която ще подобри вкуса на готовия патладжан.
Подсушаване: След посоляване, патладжаните се подсушават добре с кухненска хартия, за да се избегне прекалено много течност при печене.
Печене: Патладжаните се пекат на 160 °C в предварително загрята фурна, застлана с хартия за печене. Печенето от двете страни ги прави хрупкави отвън и меки отвътре.
Мариноване: Маринатата се приготвя чрез кипене на вода, оцет, захар, сол и черен пипер. Патладжаните се варят за кратко време във врящата марината, за да се напоят с вкуса й.
Подреждане: Маринованите патладжани се подреждат в стерилизирани буркани, като се редуват с нарязан чесън и магданоз.
Поливане: Всяка редица се полива с маслиново масло, което добавя допълнителен вкус и аромат.
Запечатване: Бурканите се затварят плътно, за да се запази свежестта на маринованите патладжани.

Тънкости:

Използвайте качествени патладжани, които са здрави и без повреди.
Не прекалявайте с посоляването, тъй като това може да направи патладжаните твърди.
Печете патладжаните на достатъчно висока температура, за да се запечата външната им част и да се запази сочността им.
Маринатата може да се приготви по ваш вкус, като се добавят различни подправки, като например джинджифил, канела или люта чушка.
Маринованите патладжани могат да се съхраняват на хладно и тъмно място до няколко месеца.

Насладете се на вкуса на домашните мариновани печени патладжани!