Зелена салата с репички и цедено мляко

Стъпки за подготовка

Измийте добре зелената салата, репичките и краставицата. Отцедете листата салата и ги подсушете с центрофуга или чиста кърпа, за да останат хрупкави. Нарежете зелената салата, пресния лук и скилидката чесън на много ситно — целта е равномерна текстура и концентриран вкус от лука и чесъна. Обелете краставицата и я нарежете на малки кубчета, както и репичките — кубчетата трябва да са приблизително равни по размер, за да се усеща хармонично във всяка хапка.

Съвет: когато режете чесъна на ситно, посолете го леко преди да го добавите към салатата — това омекотява остротата и освобождава повече аромат.

Стъпки за приготвяне

• В голяма купа комбинирайте нарязаната зелена салата, ситно нарязания пресен лук и чесън, както и кубчетата краставица и репички. Разбъркайте леко, за да се смесят равномерно съставките.
• Подправете със сол, добавете олио и оцет на вкус. Започнете с малко количество олио и оцет и регулирайте, докато постигнете баланса между свежест, киселинност и мазнина, който ви допада. Разбъркайте внимателно, така че дребните парченца да се покрият равномерно.
• Преди сервиране щедро гарнирайте салатата с цеденото мляко — разпределете го равномерно върху сместа или поднесете като купчинка в центъра, в зависимост от предпочитанията за визия и текстура.

Съвет: ако желаете по-кремова консистенция, разбъркайте малко от дресинга със цеденото мляко и го нанесете върху салатата; за по-освежаващ вариант оставете цеденото мляко отделно.

Предложения за сервиране

Поднесете веднага, за да остане салатата хрупкава. По желание поръсете със ситно накълцани сурови орехи за допълнителен контраст в текстурата и приятна нотка на ядков аромат. Подходяща е като леко предястие или гарнитура към печено месо и рибни ястия.