Лесна зимна салата

Стъпки за подготовка

• Подгответе дресинга: Смесете внимателно всички съставки за дресинга до получаване на хомогенна емулсия. Ако дресингът съдържа горчица или мед, разтъркайте ги първо с оцета, преди да добавите зехтина — това ще помогне да се свържат съставките по-лесно. При нужда овкусете с щипка сол и прясно смлян черен пипер.

Стъпки за приготвяне

• Измийте руколата добре и я подсушете — най-добре в центрофуга за салата или, ако нямате такава, като попирате нежно с кухненска хартия. Сухите листа задържат дресинга по-добре и салатата няма да се овлажни.
• В широка купа разпределете руколата, добавете червените боровинки и поръсете с орехите. Разбъркайте леко, за да се комбинират съставките равномерно, като внимавате да не смачкате боровинките.
• Полейте салатата с приготвения дресинг и разбъркайте нежно непосредствено преди сервиране, така че листата да останат свежи и хрупкави.

Предложения за сервиране - Сервирайте веднага, в по-дълбоки чинии, за да се запази формата на руколата и да се избегне разплискване на дресинга. - За контраст на текстурите добавете няколко парченца твърдо козе сирене или пармезан при желание.