Салата от киноа с ядки

Салата от киноа с ядки - кулинарни тайни за вкусна и здравословна наслада

Съставки:

1 чаша киноа
1 чаша грах (сушен или замразен)
1 чаша зелен боб (сушен или замразен)
1 глава броколи
1/2 чаша фъстъци (печени и нарязани)
1/2 чаша бадеми (печени и нарязани)
1/4 чаша шамфъстъци (печени и нарязани)
1/4 чаша магданоз (ситно нарязан)
За дресинга:
2 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица сусамово олио
1/2 чаена лъжичка настърган джинджифил
1 супена лъжица семена от чиа

Техника:

1. Сваряване на киноата: Киноата се измива добре под течаща вода, за да се отстранят фините примеси. След това се сварява в 2 чаши подсолена вода, докато абсорбира течността и стане мека, около 15-20 минути.
Тънкости: Важно е да се използва достатъчно вода, за да се свари киноата равномерно. Не се прекалявайте с солта, тъй като соевият сос вече е подправен.
2. Задушаване на зеленчуците: Броколите се почистват и се разделят на розички. В голям тенджера се кипва подсолена вода. Грахът се добавя първо, след 2 минути се добавя зеленият боб, а след още 3 минути броколите. Зеленчуците се варят още 2 минути, след което се отцеждат добре.
Тънкости: Важно е да се варят зеленчуците отделно, за да запазят формата си и да се сварят равномерно.
3. Приготвяне на дресинга: В малка купа се смесват соевият сос, сусамовото олио, настърганият джинджифил и семената от чиа.
Тънкости: Джинджифилът може да се настърга на фини стружки или да се използва в прахообразен вид.
4. Събиране на салатата: Сварената киноа се смесва с фъстъците, бадемите, шамфъстъците и магданоза.
Тънкости: Може да се добавят и други ядки, като орехи или лешници.
5. Сервиране: Салатата се залива с дресинга и се разбърква внимателно.

Съвети:

За по-ароматна салата, може да се добави малко лимонов сок към дресинга.
Салатата може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура към основно ястие.
Може да се съхранява в хладилник за 2-3 дни.