Салата с радичио и червено зеле

Стъпки за подготовка

• Нарежете червеното зеле на тънки ивици — за по-фина текстура и по-приятен външен вид използвайте остър нож или мандолина. Отстранете и отделете листата на радичиото, като ги изплакнете и подсушите внимателно; те ще внесат горчиви, хрупкави акценти.
• Обелете и нарежете моркова на тънки ивици или ленти, съобразени с ширината на зелето — това ще помогне салатата да се хапва лесно и да се смесва равномерно.

Стъпки за приготвяне

• В голяма купа съберете нарязаното зеле, моркова и листата радичио. Бъркайте внимателно, за да се разпределят цветовете и текстурите равномерно.
• Добавете зърната от нара, полейте със зехтин и изстискайте сок от лайм върху зеленчуците. Подсейте щипка сол и разбъркайте внимателно до леко омазняване — целта е дресингът да обгърне съставките, без да ги потопява. Съвет: ако използвате пресен лайм, прецедете сокa, за да избегнете семки.
• Накрая добавете парченцата сирене и натрошените орехи. Разбъркайте само за кратко, за да запазите хрупкавостта на орехите и структурата на сиренето. Поставете салатата в купа за сервиране и коригирайте солта и киселинността при вкус.

Предложения за сервиране - Сервирайте като леко предястие или гарнитура към печено месо или риба. - За визуален контраст подредете няколко цели листа радичио върху салатата и поръсете допълнително няколко зърна нара непосредствено преди сервиране.