Тайландска салата с фъстъци

Тайландска салата с фъстъци

Кулинарни техники:

Нарязване на ленти: За да се постигне хрупкава текстура, зеленчуците се нарязват на тънки ленти с остри нож или кухненски ренде.
Нарязване на шайби: Пресният лук и лютата чушка се нарязват на тънки шайби, за да се разпределят равномерно в салатата и да придадат пикантност.
Нарязване на фъстъци: Фъстъците се нарязват на ситно, за да се разтворят в дресинга и да придадат кремообразност.
Настъргване на кора от лайма: Кората от лайма се настъргва с мелница за коренчета или нож, за да се запази нейният аромат и да се добави пикантна нотка към салатата.
Разбъркване: Всички съставки се разбъркват внимателно, за да се разпредели дресинга равномерно и да се запази хрупкавостта на зеленчуците.

Тънкости:

Използвайте пресни, хрупкави зеленчуци за най-добър вкус.
Не прекалявайте с лютата чушка, ако не обичате много остра храна.
Можете да добавите и други съставки към салатата, като например нарязани на кубчета авокадо, кокосови стърготини или нарязани на ситно ким.
За по-кремообразен вкус, можете да добавите малко кокосово мляко към дресинга.
Дресинга може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник до 3 дни.

Съставки:

1/2 глава бяло зеле, нарязано на тънки ленти
1/2 глава червено зеле, нарязано на тънки ленти
1 морков, нарязан на тънки ленти
1 червена чушка, нарязана на тънки ленти
1/2 пресен лук, нарязан на тънки шайби
1/4 люта чушка, нарязана на тънки шайби
1/4 чаша фъстъци, нарязани на ситно
1 лайма, кората настъргана
1/4 чаша маслиново масло
2 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица сок от лайма
1/2 чаена лъжичка джинджифил, настърган
1/2 чаена лъжичка ситно нарязан чесън
1 супена лъжица фъстъчено масло

Инструкции:

1. В голяма купа смесете бялото зеле, червено зеле, морковите, чушките, лука и лютата чушка.
2. В отделна купа смесете маслиновото масло, соевия сос, сока от лайма, джинджифила, настърганата кора от лайма, ситно нарязания чесън и фъстъченото масло. Разбъркайте добре, докато се получи хомогенна смес.
3. Полейте салатата с дресинга и разбъркайте внимателно.
4. Украсете с нарязани фъстъци и сервирайте веднага.