Салата със сьомга, авокадо и портокал

Салата със сьомга, авокадо и портокал - кулинарни тайни за вкусен резултат

Съставки:

1 зрело авокадо
1 портокал
100-150 г прясна сьомга
Зеленолистни зеленчуци (рукола, маруля, спанак)
Сок от половин портокал
1-2 супени лъжици маслиново масло
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Микросалати за декорация (по желание)

Техника:

1. Подготовка на авокадото: Авокадото е сърцето на тази салата, така че е важно да е напълно узряло. За да проверите узряването, натиснете леко върху него - трябва да е меко, но не твърде меко. Разполовяваме авокадото, изваждаме костилката и внимателно го режем на кубчета. За да не потемнее, можем да го омазаем с малко лимонов сок.

2. Филетиране на портокала: Портокалът добавя свежия аромат и киселинност, необходими за баланс. Обелваме портокала внимателно, като отстраняваме и бялата ципа, която може да придаде горчив вкус. Филетирането е техника, която изисква малко практика, но резултатът си заслужава. Нарязваме портокала на филийки, като внимаваме да не се повреди месото. Събираме отделената портокалова вода, която ще използваме за дресинг.

3. Нарязване на сьомгата: Сьомгата е най-добре да се използва прясна и да се нарязва на тънки резени. Може да се използва и консервирана сьомга, но е важно да се изцеди добре от мазнината.

4. Събиране на салатата: В чиниите подреждаме зеленолистните зеленчуци. Добавяме нарязаната сьомга, авокадото и филетирания портокал.

5. Дресинг: В малка купа смесваме сока от портокал, маслиново масло, сол и черен пипер. Разбъркваме добре, за да се получи хомогенна смес. Поливаме салатата с дресинга.

6. Сервиране: Салатата може да се сервира веднага. По желание може да се поръси с микросалати за декорация.

Кулинарни тайни:

За по-ароматна салата, можете да добавите малко нарязан магданоз или копър.
Ако не харесвате киселинността на портокала, можете да го замени с лимонов сок.
За по-кремообразна текстура, можете да добавите малко хумус към дресинга.
За по-трайно съхранение на авокадото, можете да го настържете на ренде и да го смесите с малко лимонов сок.