Салата с ягоди

Стъпки за подготовка Подгответе дресинга: в малка купичка смесете равни части зехтин и пресен лимонов сок (например 2 с.л. зехтин към 2 с.л. лимонов сок). По желание прибавете ситно нарязан пресен босилек за аромата. Овкусете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус и разбъркайте енергично, докато емулгира — това ще свърже маслото и сока и ще направи дресинга мек и лъскав.

Измийте и подсушете кресона добре — влага по листата води до разреден дресинг. Ако използвате центрофуга за салата, една или две кратки въртелки ще са достатъчни; иначе попийте с кухненска хартия.

Почистете ягодите: отстранете дръжките и разрежете плодовете на четвъртинки, така че парчетата да запазят текстура и сок.

Стъпки за приготвяне В широк съд (или плато) разпръснете подсушения кресон като основа. Разпределете равномерно нарязаните ягоди върху листата, за да имате всеки хапка баланс между зелено и плод.

Поръсете със слой натрошено козе сирене — кремообразната му соленост ще контрастира с плодовата сладост. Добавете пресни боровинки за допълнителен свеж, сладко-кисел акцент и поръсете с цели или нарязани шамфъстъци за приятен хрупкав елемент.

Завършете, като полеете салатата с приготвения дресинг в тънка струйка, като внимателно разбъркате няколко пъти с щадящо движение — така ще запазите формата на ягодите и ще разпределите дресинга равномерно. Ако искате по-интензивен аромат на босилек, поръсете още малко пресен босилек отгоре.

Съвет: добавяйте дресинга непосредствено преди сервиране, за да избегнете омекване на листата и плодовете.

Предложения за сервиране Сервирайте на голямо плато или в широки купи, така че всеки да вземе от различните компоненти. Тази салата е отлична като лека предястие към риба или пилешко на скара, както и като акцент към прохладни летни вечери. За по-празнично подаване — украсете с няколко цели ягоди и няколко цели боровинки за визуален ефект.