Салата от киноа с домати и авокадо

Стъпки за подготовка Изплакнете киноата под течаща студена вода, докато водата стане бистра — това премахва горчивия филм и осигурява по-чист вкус. Обелете авокадото, отстранете костилката и нарежете на равни кубчета. Разрежете чери доматите на половинки. Финно нарежете сушените домати. Ситно счукайте или пресовайте скилидката чесън. Стъпки за приготвяне

• Сложете изпраната киноа в тенджера с 200 мл подсолена вода или зеленчуков бульон и доведете до кипене. Намалете котлона до слаб огън, покрийте с капак и гответе 10–15 минути, докато течността се поеме и зрънцата станат прозрачни с характерна „опашчица“. Ако остане излишна вода, отцедете леко и оставете киноата да се охлади при разпределена в плитък съд — така ще изстива по-бързо и няма да слепва.
• В купа смесете нарязаното авокадо, чери доматите и ситно нарязаните сушени домати. Внимателно обърнете, за да запазите формата на авокадовите кубчета.
• Пригответе дресинга: в малка купичка комбинирайте маслиновото масло, горчицата, пресования чесън, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте енергично, докато емулгира — това свързва маслото и горчицата и дава гладка консистенция.
• Прехвърлете охладената киноа в голяма купа, добавете зеленчуковата смес и полейте с дресинга. Хвърлете внимателно, за да се покрият равномерно всички съставки, без да се намачква авокадото.
• Овкусете с листенца прясно нарязан босилек и при необходимост коригирайте със сол и черен пипер. Разпределете салатата в два буркана, като внимавате да оставите авокадото на видно място за по-апетитна презентация.

Предложения за сервиране Поднесете бурканите охладени или при стайна температура. За допълнителен контраст добавете няколко капки прясно изцеден лимонов сок върху авокадото преди сервиране или поръсете с допълнително пресен босилек. Салатата е идеална като лека обедна храна или гарнитура към печено месо.