Сладка салата с бекон и сирене

Стъпки за подготовка

• Измийте ябълките, отстранете семките и ги нарежете на тънки филийки. Веднага ги поръсете с прясно изцеден лимонов сок — това предотвратява потъмняване и запазва свежия им вкус.
• Почистете марулята, измийте я и я накъсайте или нарежете на едри парчета. Подсушете с центрофуга за салата или кухненска кърпа, за да остане хрупкава при сервиране.
• Нарежете шалота на дребно, а бекона пригответе според предпочитанията — запечен до хрупкаво или леко мекичен. Ако печете бекона в тиган, го отцедете върху кухненска хартия, за да премахнете излишната мазнина.

Стъпки за приготвяне

• Загрейте малко масло в широка тенджера или дълбок тиган на умерен огън. Когато маслото се разтопи и леко зашумоли, добавете нарязания шалот и филийките ябълка.

- Съвет: гответе на умерен огън и разбърквайте внимателно — целите са ябълките да поемат аромата на шалота и маслото и да придобият леко златист цвят, без да се разкашкат.

• Гответе за кратко, докато ябълките станат меки с лека карамелизация по краищата — това ще подчертае тяхната сладост и ще контрастира прекрасно с бекона и сиренето.
• В голяма купа или върху поднос разстелете марулята като основа. Подредете върху нея запечения бекон.
• Добавете топлите ябълки със шалота върху марулята и бекона, така че топлината да омекоти листата и да освободи ароматите.
• Отцедете и натрошете козето сирене и го поръсете на финен слой най-отгоре — така ще получите кремообразен контраст към хрупкавия бекон и сочните ябълки.
• В малка купичка смесете меда с балсамовия оцет до хомогенен дресинг. Полейте салатата равномерно — балансът между сладко и кисело е ключов за хармонията на вкусовете.

- Съвет: опитайте дресинга и добавете още мед или оцет по вкус за желания баланс; ако искате по-рядък дресинг, разредете с лъжица-две зехтин. Предложения за сервиране

- Сервирайте веднага, докато ябълките и беконът все още са топли — това поддържа контраста между текстурите и усилва ароматите. - Поднесете с прясно натрошен черен пипер или няколко цели листенца микрорастения за елегантен завършек.