Пълнено авокадо със салата “Капрезе” и песто

Пълнено авокадо със салата „Капрезе“ и песто

Това е рецепта за вкусен и свеж апетит, който е лесен за приготвяне.

Необходими продукти:

2 зрели авокадо
2 средни домати
100 г моцарела
10 маслини (черни или зелени)
1/2 лимон
1/4 чаена лъжичка сух риган
Сол на вкус
1/2 чаена лъжичка кедрови ядки
2-3 скилидки чесън
20 г пармезан
3-4 с.л. маслиново масло
1 куп пресен босилек
Листа пресен босилек за гарнитура

Приготвяне:

1. Песто:

В кухненски робот или блендер, сложете босилека, кедровите ядки, нарязания чесън и настъргания пармезан.
Добавете малко маслиново масло и пасирайте за кратко, докато се смелят грубо.
Добавете останалото маслиново масло и пасирайте на най-висока скорост, докато се получи хомогенна смес.

2. Салата „Капрезе“:

Измийте доматите и ги нарежете наполовина.
В купа сложете доматите, нарязаната моцарела, нарязаните маслини, лимонов сок, сол, риган и 2 с.л. от приготвеното песто.
Разбъркайте добре и опитайте на вкус. Ако е необходимо, добавете още песто.

3. Авокадото:

Разполовявайте авокадото и извадете костилката.
Обелете авокадото.

4. Сервиране:

Напълнете всяка половинка авокадо със салата „Капрезе“ и песто.
Покрийте с листа пресен босилек и сервирайте веднага.

Тънкости:

Използвайте зрели авокадо, които са меки на допир, но не разбити.
Можете да регулирате количеството песто в салатата „Капрезе“ според вашия вкус.
За по-ароматна салата, добавете малко нарязан свеж лук.
* Сервирайте авокадото с хрупкав хляб или тост за по-пълноценно ястие.