Салата с авокадо и грозде

Стъпки за подготовка

• Разрежете авокадото наполовина и отстранете костилката. Обелете и нарежете плодовата част на дебели резени. Поставете резените в купа и ги поръсете с прясно изцеден сок от лайм — киселината предпазва авокадото от потъмняване и добавя свежест. Разбъркайте нежно, за да се покрият равномерно, без да смачквате плодовете.
• Подгответе гроздето като го отделите от дръжките, измийте го и го оставете да се отцеди. Почистете руколата и я подсушете в кърпа или центрофуга за салата — излишната влага ще разреди дресинга.

Стъпки за приготвяне

• В купата с авокадото добавете подготвеното грозде и подсушената рукола. Сглобете салатата чрез внимателно обръщане с широка лъжица, за да запазите формата на резените.
• Полейте със зехтин, балсамов оцет и малко кленов сироп. Триъгълникът масло–оцет–сладко балансира вкуса: зехтинът носи плътност, балсамът — хладка острота, а кленът — деликатна сладост. Овкусете със сол и прясно смлян черен пипер.
• Разбъркайте отново много леко — целта е дресингът да покрие съставките, без да раздробява авокадото.

Предложения за сервиране

- Поръсете салатата с едро нарязани орехови ядки за приятна текстура и аромат. - Сервирайте веднага, за да се запази свежестта и контрастът между кремообразното авокадо и хрупкавото грозде.