Маринован червен лук

Стъпки за подготовка

Почистете и обелете лука. Нарежете го на тънки шайби — колкото по-тънки, толкова по-бързо ще поеме маринатата. Поставете нарязания лук в чист буркан, подреден така, че шайбите да се запазят цялостни.

Стъпки за приготвяне

В тенджерка смесете вода и оцет, добавете сол и захар. Загрейте сместа леко, само докато солта и захарта се разтворят напълно; не е необходимо да кипва. Добавете кориандър и синапено семе към течността — те ще дадат приятна, леко пикантна нотка и аромат. Залейте лука в буркана с горещата (но не вряща) марината, така че всички шайби да бъдат потопени. Притиснете с лъжица или малък тежък предмет, за да избегнете издигане на въздух. Затворете херметически и оставете в хладилник. Лукът е готов за консумация след няколко часа, но ще развие по-интензивен вкус, ако се остави поне един ден.

Съвет: Ако искате по-хрупкава текстура, използвайте по-хладка марината и намалете времето на отлежаване; за по-меки и по-ароматни шайби оставете по-дълго.

Предложения за сервиране

Сервирайте като освежаващ, кисел компонент към сандвичи, тако, салати или печени меса. Поднесен с крема сирене или върху риба, маринованият червен лук придава свежест и баланс.