Салата “Капрезе” със сушени домати

Стъпки за подготовка

• Измийте доматите, отстранете дръжките и ги подсушете с кухненска хартия.
• Нарежете доматите на филийки с дебелина приблизително 0,5 см — еднаквата дебелина ще осигури хармоничен вид и равномерно поднасяне.
• Нарежете моцарелата на филийки със същата дебелина (ок. 0,5 см), за да се редуват красиво с доматите.

Стъпки за приготвяне

• Подредете филийките върху плоска чиния, като редувате парчета домат и моцарела. За класическа визия оформяйте леко припокриващ се кръг или ред.
• Овкусете леко със сол и прясно смлян черен пипер. Солта ще открои сладостта на доматите и кремообразността на моцарелата; не прекалявайте, особено ако сушените домати са солени.
• Разпределете сушените домати равномерно върху и между филийките. Ако са по-твърди, нарежете ги на по-малки парченца — така ще се интегрират по-добре в салатата.
• Добавете руколата и свежите листа босилек — поръсете ги леко, за да не скриете подреждането, но да придадат аромат и зелена свежест.
• Полейте салатата с малко от маслото, в което са консервирани сушените домати (или с качествено зехтин), като разпръснете равномерно. Това масло носи концентриран аромат и свързва вкусовете.
• Проверете финалното овкусяване и при нужда добавете още щипка сол или капка зехтин.

Предложения за сервиране - Сервирайте салатата като предястие или леко ястие, придружена от тънко нарязан хляб или крутони. - За по-празнична поднасяне добавете няколко капки балсамов карамел за контраст или поръсете с едро смлян черен пипер и няколко цели листенца босилек за декоративен акцент.