Салата с риба тон, авокадо и маслини

Стъпки за подготовка

• Подгответе авокадото: разполовете плода, отстранете костилката и с помощта на лъжица отделете месестата част от кората. Нарежете го на едри кубчета или тънки резени според предпочитанията — кубчетата дават плътност, резените — по-елегантен вид.
• Отцедете рибата тон от консервата върху хартия за печене или сито, за да избегнете излишна влага в салатата. По-дребно разпределена, тя се слива по-добре с останалите съставки; оставете по-едри парчета за текстурен контраст.
• Нарежете доматите на четвъртинки или едри парчета, за да запазят сочността си без да размекнат салатата. Отцедете и нарежете маслините, ако е нужно, на кръгчета или на две.

Стъпки за приготвяне

• Пригответе дресинга: в малка купичка или буркан смесете маслиновото масло с оцета и подправете със сол и черен пипер на вкус. Ако използвате буркан, затворете го и разклатете енергично — това емулгира дресинга и го прави по-гладък.
• Подредете руколата върху сервировъчни чинии като база — тя ще даде леко пикантен контраст на кремообразното авокадо и маслестия тон.
• Разпределете рибата тон равномерно върху руколата, като оставите няколко по-едри парчета за визия. Добавете нарязаното авокадо и доматите, като ги разположите така, че цветовете и формите да се редуват за по-апетитен вид. Поръсете с маслините като финален акцент.
• Полейте салатата с дресинга непосредствено преди сервиране — така листата запазват свежестта си и авокадото не потъмнява бързо. Ако желаете, запазете малко дресинг за отделно поднасяне.

Предложения за сервиране

- Поднесете със свежи филийки натрошен пълнозърнест хляб или хрупкави гризини за контраст на текстурите. - За по-празничен вид добавете няколко капки балсамов редукция върху авокадото и доматите. - Ако сервирате за група, комбинирайте съставките в голяма купа и оставете дресинга отделно — всеки гост може да дозира според вкус.