Салата от репички, елда и пармезан

Салата от репички, елда и пармезан - кулинарни тайни

Съставки:

1 чаша елда
2 репички
1 краставица
2 домати
1/2 чаена чаша магданоз
1/4 чаена чаша джоджен
1 скилидка чесън
1/2 лимон
3 с.л. маслиново масло
1 с.л. слънчогледови семена
1 с.л. ленени семена
Сол на вкус
Люспи пармезан за сервиране

Техника:

1. Сваряване на елдата: Елдата се сварява в подсолена вода за около 10 минути, докато омекне. Важно е да се използва подсолена вода , за да се подчертаят вкуса на елдата. След като е готова, се измива с хладка вода , за да се отстрани излишната захар и се отцежда добре.

2. Нарязване на зеленчуците: Репичките, краставицата, доматите, магданоза и джоджена се нарязват на дребно .

3. Приготвяне на чесъна: Чесънът се нарязва на паста с малко сол. Това ще помогне да се разтвори аромата му и да се получи по-мек вкус.

4. Събиране на салатата: В голяма купа се смесват нарязаните зеленчуци, слънчогледовите и ленените семена. Добавя се настърганата кора от лимона , маслиновото масло , пастата от чесън и сол на вкус .

5. Завършващи щрихи: Салатата се разбърква добре, за да се разпределят всички съставки равномерно. Поръсва се с 1 с.л. сок от лимона , за да се придаде киселинност.

6. Сервиране: Салатата се сервира с люспи пармезан , които добавят кремозност и пикантност.

Кулинарни тайни:

За по-ароматна елда, може да се добави малко червен пипер към водата при варенето.
За по-кремообразна текстура, може да се добави малко кисело мляко към салатата.
Може да се експериментира с други зеленчуци, като например чушки, моркови или праз .
За по-богат вкус, може да се добави малко нарязан орех *.