Салата с безброй комбинации

Стъпки за подготовка

Измийте и подсушете всички зеленчуци. Краставицата и репичките нарежете на тънки шайби – използвайте остър нож или мандолина за равномерни парчета. Доматите разполовете; ако са големи, нарежете на четвъртинки. Чушките почистете от семките и нарежете на малки кубчета. Зеленото лукче нарежете на тънки кръгчета, а марулята — на тесни ивици. Подредете всеки зеленчук в отделна купа, за да могат гостите да си съставят салата по свое желание.

Съвет: тънко нарязаните репички и краставици придават приятен хрупкав контраст; ако искате по-фин вкус, поръсете репичките със щипка сол и ги оставете 5–10 минути, след което ги попийте с хартия.

Стъпки за приготвяне

Пригответе дресингите в отделни купички и ги опитайте, за да коригирате солта и киселинността.

Дресинг 1: В купа смесете киселото мляко с наситнения див лук. Овкусете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус и разбъркайте до гладка консистенция. Този лек, кремообразен дресинг е отличен за свежи зелени салати.

Дресинг 2: В малка купа emulsify-вайте (свържете) маслиновото масло с ябълковия оцет, добавете наситнения босилек и чесън. Подправете със сол. За по-добра емулсия разбъркайте енергично с вилица или използвайте малък тел; ако желаете по-мек чеснов вкус, запържете чесъна кратко на сух тиган и го оставете да изстине преди добавяне.

Дресинг 3: В третата купа внимателно смесете майонезата, кетчупа и заквасената сметана до хомогенност. Този дресинг е по-богат и придава пикантна, кремова нотка.

Съвет: приготвяйте дресингите предварително и ги охладете — ароматите се развиват и стават по-изразени.

Сглобяване: В отделни чаши или купички поставете салатния микс — маруля, домати, краставици, репички, чушки и зелен лук — и залейте с избрания дресинг непосредствено преди сервиране. За визия и текстура комбинирайте различни слоеве: например маруля на дъното, после домати и чушки, и най-отгоре крехки шайби краставица и репичка с щедра лъжица дресинг.

Съвет за презентация: ако сервирате в прозрачни чаши, нарежете зеленчуците по контрастен начин (например едни на шайби, други на кубчета) за пленителен слоест ефект.

Предложения за сервиране

Салатата се сервира като самостоятелна лека закуска или като гарнитура към месни и рибни ястия. Поднесете дресингите отделно, за да може всеки да избере предпочитаната комбинация. За по-празничен вариант добавете нарязани печени ядки или настъргано сирене при сервиране.