Салата от печени кореноплодни зеленчуци

Салата от печени кореноплодни зеленчуци

Това е рецепта за вкусна и здравословна салата, която е лесна за приготвяне, но изискана на вкус.

Съставки:

1 морков
1 цвекло
1 пащърнак
1 праз
1 ствол целина
4 с.л. маслиново масло
4 с.л. оцет
4 с.л. мед
1 ч.л. суха мащерка
1/2 ч.л. суха ригана
1 ч.л. горчица
Сол и черен пипер на вкус
Натрошено сирене (по избор)
Нигела (по избор)

Приготвяне:

1. Подготовка на кореноплодните зеленчуци: Морковите, цвеклото и пащърнакът се обелват и се нарязват на равномерни кубчета с размер около 2 см. Това ще гарантира равномерно печене и приятна текстура.

2. Мариноване на кореноплодните зеленчуци: В купа се смесват нарязаните зеленчуци с 2 с.л. маслиново масло, 2 с.л. оцет, 2 с.л. мед, мащерката, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре, за да се покрият всички зеленчуци с марината.

3. Печене на кореноплодните зеленчуци: Загрейте фурната на 200 градуса с вентилатор. Разпределете маринованите зеленчуци в тава за печене, покрита с хартия за печене. Печете за 30-40 минути, докато зеленчуците омекнат и се карамелизират. Важно е да се обърнат на половината време, за да се пекат равномерно.

4. Подготовка на праза и целина: Празът се почиства и се нарязва на тънки, полумесечинови филийки. Целината се обелва и се нарязва на кубчета с размер около 1 см.

5. Задушаване на праза: В малка тенджера загрейте 1 с.л. маслиново масло. Добавете праза и задушете на слаб огън за 5-7 минути, докато омекне. Добавете малко вода, за да се предотврати изгаряне.

6. Приготвяне на дресинга: В отделна купа смесете останалото маслиново масло, оцет, горчица, останалия мед, ригана, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре, докато се получи хомогенна смес.

7. Събиране на салатата: В голяма купа смесете печените кореноплодни зеленчуци, задушения праз и нарязаната целина. Добавете дресинга и разбъркайте внимателно.

8. Почивка и сервиране: Оставете салатата да престои поне 30 минути, за да се смесят вкусовете. Сервирайте с натрошено сирене и нигела.

Тънкости:

За по-ароматна салата, можете да добавите към маринатата на кореноплодните зеленчуци малко нарязан чесън.
За да се получи по-сладка салата, можете да увеличите количеството мед в дресинга.
Можете да експериментирате с различни видове кореноплодни зеленчуци, като например бета-корен, репички или сладък картоф.
За по-кремообразна текстура, можете да добавите към салатата малко кисело мляко или натурален йогурт.