Салата от нахут и боб

Салата от нахут и боб - с хрупкави моркови и свежи аромати

Кулинарни техники:

Карамелизиране: Морковите се запържват на умерен огън с малко захар, за да придобият сладка и хрупкава текстура.
Сгорещване: Бобът, нахутът и копърът се добавят към морковите и се готвят за кратко, за да се загреят и да се подчертаят вкусовете им.
Смесване: Всички съставки се смесват внимателно, за да се разпределят равномерно.

Тънкости:

Използвайте нарязани на тънки шайби моркови , за да се карамелизират равномерно и да станат хрупкави.
Не прекалявайте с захарта , достатъчно е щипка, за да се подчертае сладкият вкус на морковите.
Използвайте два вида боб за по-интересен вкус и текстура.
Нарязвайте копъра наситно , за да се разпредели добре в салатата.
Добавете ким за пикантност и аромат.
Използвайте прясно изцеден лимонов сок , за да придадете свеж вкус на салатата.
Охладете салатата леко , преди да я сервирате, за да се смесят вкусовете.

Рецепта:

1. Обелете морковите и ги нарежете на тънки шайби. Загрейте малко олио в тиган и запържете морковите на умерен огън с щипка захар, докато започнат да се карамелизират.
2. Добавете отцедения боб, нахут и нарязания наситно копър към морковите. Гответе за около 5 минути, докато се загреят.
3. Прехвърлете сместа в купа.
4. Добавете нарязания наситно лук, едро счуканите зърна ким, маслиново масло, прясно изцеден лимонов сок, сол и черен пипер.
5. Разбъркайте добре всички съставки.
6. Охладете салатата леко преди сервиране.

Съвети:

Можете да добавите и други зеленчуци към салатата, като например чушки, домати или краставици.
За по-кремообразен вкус, можете да добавите малко хумус към салатата.
* Сервирайте салатата с хрупкав хляб или питка.