Салата “Росоли”

Стъпки за подготовка

• Сварете яйцата: потопете яйцата в кипяща вода и ги варете 12 минути за твърдо сварен жълтък. Охладете под течаща студена вода, обелете и оставете настрана.
• Измийте добре картофите, цвеклото и морковите — оставете корите. Подредете ги в тава, застлана с хартия за печене, така че да не се препокриват.

Стъпки за приготвяне

• Полейте зеленчуците със 4 с.л. маслиново масло и поръсете със сол. Разбъркайте в тавата, за да се покрият равномерно, след което покрийте с алуминиево фолио.
• Печете в предварително загрята фурна на 200 °C до омекване — проверката става като прободете със вилица; ако влиза лесно, са готови. Оставете да се охладят достатъчно, за да можете да ги пипате.

Съвет: печенето с кората запазва ароматите и водорастворимите витамини, а охлаждането улеснява обелването.

• Обелете картофите, цвеклото и морковите — кората трябва да се отделя лесно; внимавайте с цвеклото, за да не оцветите ръцете и повърхностите. Нарежете на равномерни кубчета, за да получите еднаква текстура в салатата.
• Прехвърлете нарязаните зеленчуци в голяма купа. Прибавете ситно нарязаните краставички и останалото маслиново масло. Подсолете на вкус и разбъркайте внимателно, така че кубчетата да се покрият равномерно, без да се смачкат.
• Разполовете сварените яйца и подредете върху салатата — това прави ястието визуално привлекателно и позволява на гостите да вземат яйце с всяка хапка. Поръсете със ситно нарязан магданоз по желание.

Предложения за сервиране - По желание добавете една малка, нарязана на дребно ябълка за свежа, леко сладникава нотка. - Използвайте по-малко кисели краставички, за да не доминират вкуса. - Сервирайте на стайна температура или леко охладена; отлично се съчетава с хрупкав хляб или като гарнитура към печени меса.