Сладко-солена топла салата
ИнфоПродуктиРецепта
Kcal: 0.00Въглехидрати: 0.00 гБелтъчини: 0.00 гМазнини: 0.00 г
Начин на приготвяне за Сладко-солена топла салата, практични съвети и предложения за сервиране
Стъпки за подготовка
- Сварете яйцата до твърд жълтък: поставете ги в подсолена, хладка вода, доведете до кипене и варете, докато жълтъкът стегне. Отцедете, охладете под течаща студена вода, обелете и оставете настрана. (Съвет: охладените яйца са по-лесни за белене и рязане.)
- Пригответе медената дресинг-смес: в купичка смесете меда с оризовия оцет, соевия сос, сока от лайм и 1 супена лъжица топла вода. Разбъркайте, докато медът се разтвори и получи гладка емулсия.
- Подгответе зеленчуците: настържете целината; почистете и нарежете чушките на тънки лентички; реже лукът на шайби; пресният лук нарежете на фини лентички; настържете джинджифила и настържете кората от лайм. Дръжте всичко подредено, за да преминавате лесно между фазите на готвене.
- Загрейте широк тиган или дълбок уок с достатъчно олио, така че дъното да е покрито и да има лек блясък. Когато маслото е горещо (но не пуши), добавете фъстъците и ги запържете за кратко — докато започнат да ухаят и да получат светлокафяв загар. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги оставете настрана, за да не прегорят. (Съвет: постоянно наблюдавайте ядките — прегаряне настъпва бързо.)
- В същия тиган, при средно-висока температура, добавете настърганата целина, лентичките чушки и шайбите лук. Запържете, като разбърквате често, докато зеленчуците омекнат и леко се карамелизират по ръбовете — това ще развие техния аромат и ще даде текстура на салатата.
- Когато зеленчуците са почти готови, прибавете нарязания на лентички пресен лук, настъргания джинджифил и настърганата лаймова кора. Разбъркайте за кратко, за да се освободят ароматите, без да ги преварявате — пресните билки и цитрусовата кора са най-ароматни, когато се добавят в края.
- Върнете запържените фъстъци в тигана и задушете още няколко десетина секунди, за да се комбинират вкусовете. Налейте медената дресинг-смес и бъркайте постоянно 1–2 минути, докато сосът леко се сгъсти и покрие равномерно зеленчуците и ядките. Свалете от огъня и овкусете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус. (Съвет: ако дресингът стане твърде гъст, добавете 1 ч. л. топла вода и разбъркайте.)
- Нарежете сварените яйца на кръгчета или четвъртинки и ги разположете върху салатата непосредствено преди сервиране, за да останат видими и апетитни.
- Сервирайте топлата салата в широка чиния или дървено плато — контрастът между топлите, леко карамелизирани зеленчуци и кремообразните яйца ще привлече вниманието. По желание поръсете със свежи листа кориандър или нарязани люти чушки за допълнителен аромат и цвят.
*За рецептата отворете секцията "Рецепта"
Виж повече
Налични продукти: 0 бр.
Подходящи напитки
Пилешки коктейл
Лайм и джин
Саке
Foodbook е приложение за организиране на твоят кулинарен живот.
Създай бързо и лесно своя собствена рецептурна книга и я сподели с приятели и семейството.