Салата от червено зеле с джинджифил

Стъпки за подготовка Нарежете червеното зеле на тънки ленти — използвайте остър нож или мандолина за еднаква, хрупкава текстура. Измийте ябълката, отстранете семките и я нарежете на дребни кубчета; запазете кората за допълнителна свежест и цвят. Настържете или фино нарежете пресния джинджифил; към него може да добавите малко настърганата кора, ако желаете повече аромат. Стъпки за приготвяне

• Поставете нарязаното зеле в просторна купа, за да може дресингът да обхване всяко парченце равномерно. Добавете нарязаната на кубчета ябълка и леко разбъркайте.
• В отделна купичка съберете настъргания джинджифил, оцета, меда и растителното олио. Разбъркайте енергично до получаване на гладък, хомогенен дресинг — ако медът е гъст, го разтворете първо с оцета за по-лесно емулгиране.
• Залейте салатата с дресинга и поръсете щипка сол на вкус. Разбърквайте внимателно, но старателно, така че всяка ивица зеле да се покрие с дресинга без да се смачка ябълката. Ако искате по-ярък вкус, оставете салатата да постои 10–15 минути, за да омекнат леко зеленчуците и ароматите да се слеят.
• Поръсете накрая с едро нарязани ядки — те ще добавят контрастна текстура и топъл, маслен привкус.

Предложения за сервиране Поднесете салатата самостоятелно като свежа гарнитура или към печени меса и риба. За по-празнична презентация сервирайте в купички върху листа маруля и поръсете с допълнителна щипка пресен джинджифил или няколко капки лимонов сок за озаряване.