Салата в чушка

Стъпки за подготовка

Обелете доматите и краставицата, разполовете ги и тихо със страна на лъжица изстържете семките; после нарежете на много дребни кубчета. Наситнете лука, магданоза и лютивата чушка (без семките) на фини парченца. Натрошете сиренето и го разбъркайте с 30 мл от маслиновото масло, докато стане кремообразно — това ще помогне да се свърже със зеленчуците и да придаде гладка текстура.

Почистете зелените чушки от дръжките и семките, като внимавате да не повредите стените им — целта е да останат достатъчно здрави за пълнене.

Стъпки за приготвяне

• Смесете нарязаните домати и краставица с наситнения лук, магданоз и лютата чушка. Добавете кремообразното сирене и разбъркайте внимателно, за да се разпределят равномерно всички вкусове. Ако сместа изглежда твърде влажна, отцедете леко излишния сок.

• Напълнете всяка почистена зелена чушка плътно със сместа — използвайте лъжица или малка шпатула, притискайки леко, за да запълните всички кухини. За по-равномерно нарязване оставете напълнените чушки да се утаят за кратко на дъската.

• С остър нож разрежете напълнените чушки на дебели филии и ги подредете внимателно върху сервировъчни чинии, така че да се вижда пъстротата на пълнежа.

• Опитайте и при необходимост добавете сол. В отделен съд пасирайте маслините с останалото маслиново масло до гладка паста — ако е твърде гъста, добавете капка вода или още масло, за да получите лесно намазваща се консистенция.

• Овкусете салатата с маслиновата паста, като я разпределите щедро над филиите за финален интензивен щрих.

Предложения за сервиране

Поднесете филиите на стайна температура като предястие или леко ястие; допълнете с пресен хляб или крекери, които да събират кремообразния пълнеж. За по-празничен вид гарнирайте с още магданоз и няколко цяло маслиново парченце.