Копривена салата със сирене и орехи

Копривена салата със сирене и орехи

Кулинарни техники: Бланширане, накълцване, настъргване, нарязване на ситно.

Тънкости:

Бланширането на копривата: Това е ключов момент за постигане на оптималната текстура на салатата. Копривата се бланшира за кратко време (около 30 секунди) в вряща подсолена вода, за да се запази нейната ярко зелена окраска и хрупкавост. След бланширането веднага се отцежда и се охлажда под течаща студена вода, за да се спре процеса на готвене.
Нарязване на ситно: Лукът и чесънът трябва да бъдат наситнени много фино, за да не се усещат грубо в салатата.
Съотношението на съставките: Можете да регулирате количеството на всяка съставка според вашия вкус.
Овкусяване: Маслиновото масло, солта и черния пипер са основните овкусители, но можете да добавите и малко мед или дижонска горчица за по-богат вкус.

Рецепта:

1. Бланширайте копривата: Сложете копривата в вряща подсолена вода за 30 секунди. След това я отцедете и охладете под течаща студена вода. Почистете копривата от стъблата и я накълцайте на ситно.
2. Нарежете лука и чесъна: Наситнете лука и чесъна много фино.
3. Смесете съставките: В купа смесете наситнените лук и чесън, бланшираната и накълцана коприва, настърганата кора от лимона, сока от лимона и настърганото сирене.
4. Добавете орехите и магданоза: Добавете наситнените магданоз и орехи към сместа.
5. Овкусете: Овкусете салатата с маслиново масло, сол и черен пипер според вкуса си.
6. Поднесете: Разпределете салатата в чинии и отгоре настържете сварени яйца.

Съвети:

Можете да добавите и други зеленчуци към салатата, като например краставици, домати или чушки.
За по-кремообразен вкус, можете да добавите малко кисело мляко или сметаната към салатата.
* Копривената салата със сирене и орехи е чудесна гарнитура към месни ястия или риба.