Салата от краставици и пържено тофу

Стъпки за подготовка

Измийте краставицата внимателно под течаща вода. Разрежете я по дължина наполовина, след това нарежете всяка половина на дебели парчета — така ще запазите свежата хрупкавост и форма на резените. Отцедете тофуто, ако е в течно пакетче, и го нарежете на равномерни кубчета, за да се запържат равномерно.

Стъпки за приготвяне

• Загрейте тиган с тънък слой маслиново масло на средно-висока температура. Маслото трябва да е горещо, но не димящо — това позволява на кубчетата тофу да получат златиста коричка, без да се разпаднат.
• Поставете кубчетата тофу в тигана на един слой и запържете от всички страни, като ги обръщате внимателно с шпатула или щипка, до равномерно златисто-кафяв цвят. Това придава текстура и аромат — ако искате по-хрупкава повърхност, оставете ги за малко по-дълго на всяка страна.
• Подредете дебелите резени краставица в чиния, така че да образуват приятна основа за тофуто.
• Поставете запържените кубчета тофу върху краставиците.
• Поръсете ястието с лют червен пипер за пикантен акцент, добавете сусам за аромат и хрупкавост и завършете със ситно нарязан магданоз за свежест. Разпредете подправките равномерно, за да усещате всеки елемент във всяка хапка.

Сервирайте веднага, докато тофуто е още топло и коричката му е хрупкава — контрастът между прохладната краставица и топлото тофу прави ястието освежаващо и задоволяващо.