Салата от нахут и гриловани зеленчуци

Салата от нахут и гриловани зеленчуци

Това е рецепта за вкусна и лека салата, която е идеална за лятното време.

Съставки:

1 патладжан
1 тиквичка
1 глава лук
2 домати
1/2 чаена чаша нахут, отцеден
1/4 чаена чаша маслиново масло
1/4 чаена чаша лимонов сок
1 скилидка чесън
Сол и черен пипер на вкус
1/4 чаена чаша нарязан магданоз
1/4 чаена чаша нарязан копър

Инструкции:

1. Подготовка на патладжана: Патладжана се бели, за да се отстрани горната горчива обвивка. След това се нарязва на тънки кръгчета. За да се отстрани излишната вода и да се омекне, патладжана се посолява и се оставя да престои 20 минути. След това се измива добре и се подсушава.

2. Подготовка на тиквичката: Тиквичката се нарязва на тънки кръгчета, подобно на патладжана.

3. Гриловане на зеленчуците: Патладжана и тиквичката се намазват с маслиново масло и се поставят на предварително загрят грил. Грилът трябва да е достатъчно горещ, за да се запечата зеленчуците отвън и да останат меки отвътре. Печенето на грил придава на зеленчуците характерна ароматна коричка.

4. Приготвяне на дресинга: В малка купа се стрива скилидка чесън на паста. Добавя се маслиновото масло, лимоновият сок, сол и черен пипер на вкус. Разбърква се добре, за да се получи гладък дресинг.

5. Събиране на салатата: Доматите се нарязват на кубчета, а лука се реже на полумесеци. Нарязаният магданоз и копър се добавят към купата с нахут, домати, лук, магданоз и копър. Разбърква се добре.

6. Овкусяване на салатата: Овкусените зеленчуци се разпределят върху шайбите патладжан и тиквички. Добавя се останалата част от дресинга и се разбърква леко.

Тънкости:

За да се получи по-ароматна салата, можете да добавите към дресинга малко сух oregano или базилик.
Ако нямате грил, можете да печете зеленчуците в фурната на 200 градуса за около 15-20 минути.
За по-кремообразна текстура, можете да добавите към салатата малко хумус.
* Салатата може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура към месни или рибни ястия.