Киноа с пъстри зеленчуци

Киноа с пъстри зеленчуци - рецепта за истински гурме

Кулинарни техники:

Измиване: Киноата се измива добре под течаща вода, за да се отстранят фините примеси и да се постигне по-кремообразна консистенция.
Сваряване: Киноата се сварява в подсолена вода докато набъбне и омекне, но не прекалено много, за да не стане каша.
Запържване: Зеленчуците се запържват на висока температура в олио, за да се запази хрупкавият им вид и да се подчертаят вкусовете им.
Сотиране: След запържването на зеленчуците, се добавя грахът и се сотира за кратко, за да се загрее и омекне леко.
Комбиниране: Сварената киноа се смесва с сотираните зеленчуци и грах, за да се получи вкусна и ароматна комбинация.

Тънкости:

Използвайте свежи, висококачествени зеленчуци за най-добър вкус.
Не прекалявайте с времето на запържване на зеленчуците, за да останат хрупкави.
Добавете соев сос към вкус, но не го прекалявайте, за да не преоблада.
По желание гарнирайте ястието с пресен кориандър, запечен сусам и лют сос за допълнителен вкус и аромат.

Рецепта:

Съставки:

1 чаша киноа
1/2 чаша лук, нарязан на ивички
1/2 чаша морков, нарязан на ивички
1 червена чушка, нарязана на ивички
1 зелена чушка, нарязана на ивички
1/2 чаша тиквичка, нарязана на ивички
1/2 чаена лъжичка чесън, наситнен
1/4 чаена лъжичка джинджифил, наситнен
1/4 чаша грах
2 супени лъжици олио
2 супени лъжици соев сос
Сол и черен пипер на вкус
Пресен кориандър, запечен сусам и лют сос за гарнитура (по желание)

Инструкции:

1. Измийте киноата под течаща вода. Сварете я в подсолена вода според указанията на опаковката. След като е готова, отцедете я.
2. Загрейте олио в уок на висока температура. Добавете чесъна и джинджифила и запържете за 30 секунди, докато станат ароматни.
3. Добавете лука, моркова, чушките и тиквичката в уока. Запържете за 5-7 минути, докато зеленчуците омекнат леко, но все още са хрупкави.
4. Добавете граха към зеленчуците и сотирайте за още 1-2 минути.
5. Добавете сварената киноа към зеленчуците и граха. Разбъркайте добре.
6. Добавете соев сос, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте отново.
7. Гарнирайте ястието с пресен кориандър, запечен сусам и лют сос, ако желаете.

Насладете се на вкусна и здравословна киноа с пъстри зеленчуци!