Печена сьомга с майонезен сос

Стъпки за подготовка

В малка купичка смесете маринатата: 100 мл соев сос, 1 ч.л. лют пипер, 3 наситнени скилидки чесън, сока от ½ лайм, 1 с.л. маслиново масло и 1 ч.л. мед. Разбъркайте добре, докато медът се разтвори и съставките се емулгират. Подредете филетата от сьомга в по-голяма купа и ги залейте с маринатата — обърнете всяко филе няколко пъти, за да се покрие равномерно. Оставете за кратко да попие, след това подредете филетата върху хартия за печене в тавата.

Съвет: ако имате време, оставете сьомгата да се маринова 15–30 минути в хладилник за по-интензивен вкус; киселината от лайма започва да „сготвя“ повърхността и да омекотява рибата.

Стъпки за приготвяне

Загрейте фурната до 175 °C. Поставете тавата със сьомгата в средата на фурната и печете около 20 минути, докато месото стане непрозрачно и лесно се разделя с вилица. Времето може да варира в зависимост от дебелината на филетата — целете вътрешна сочност, а не пресушаване.

Докато рибата се пече, пригответе соса: смесете майонезата с барбекю соса и 1 ч.л. сусамово олио до гладка, хомогенна консистенция. Опитайте и коригирайте баланса между сладко, солено и люто по желание.

След изпичане сервирайте филетата веднага. За по-приятна текстура можете да оставите сьомгата да отпочине 2–3 минути преди поливане със соса.

Съвет: поливането със сос може да се направи леко по края, за да не маскирате хрупкавите краища (ако има такива) — сервирайте допълнително сос в сосиера за предпочитатели.

Предложения за сервиране

Сервирайте с лека зелена салата, ароматен ориз или на фона на задушени сезонни зеленчуци. Гарнирайте със семена сусам или тънко нарязани стръкчета зелен лук за контраст на текстурите и свежест.