Пилешки кюфтенца

Стъпки за подготовка

Нарежете пилешкото филе на много ситни парченца — целта е да получите фина, еднородна текстура, която се свързва добре с останалите съставки. В голяма купа сложете нарязаното месо и към него прибавете настъргания кашкавал, яйцето, брашното, наситнения копър, майонезата, солта и черния пипер. Разбъркайте енергично до получаване на хомогенна смес; ако е необходимо, използвайте лъжица или ръка, за да уплътните масата и да оформите добре свързваща смес. Оформете кюфтенца с удобна големина — не прекалено големи, за да се изпържат равномерно.

Съвет: ако сместа е твърде лепкава, добавете още малко брашно; ако е суха, навлажнете ръцете си с вода или добавете още лъжица майонеза.

Стъпки за приготвяне

Загрейте тиган на средно-висока температура и добавете 2 супени лъжици маслиново масло K-Classic, като го разстелите равномерно по дъното. Подредете кюфтенцата в тигана без да ги тъпчете — оставете достатъчно пространство между тях, за да може въздухът и топлината да циркулират и да се получи хубава златиста коричка. Пържете по 3–4 минути от всяка страна, като обръщате внимателно с шпатула — признаците, че са готови, са златисто-кафяв цвят на повърхността и напълно сварено месо в средата. Ако е нужно, намалете огъня в края, за да избегнете прегаряне отвън преди да се изпече вътрешността.

Съвет: за да проверите вътрешната готовност без да режете, натиснете леко кюфтенцето — добре сготвеното ще бъде твърдо, но с малко пружинираща уплътненост.

Предложения за сервиране

Поднесете кюфтенцата поръсени с прясно нарязан магданоз за свежест и контраст. Гарнирайте с гарнитура по избор — картофено пюре, свежа салата или печени зеленчуци — за пълноценно ястие.