Скумрия с гръцка бобена салата

Скумрия с гръцка бобена салата

Това е класическа комбинация от свежи вкусове, която е лесна за приготвяне и изключително вкусна!

Съставки:

1 чаша сух боб (бял или кафяв)
2-3 домати
1/2 глава лук
1 лимон
3-4 супени лъжици маслиново масло
1 чаена лъжичка сух риган
Морска сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Подготвяне на бобената салата:
Накисване на боба: Бобът се накисва в хладка вода за поне 8 часа, за да се набъбне.
Нарязване на зеленчуците: Доматите се измиват, подсушават и нарязват на кубчета. Лукът се обелва и нарязва на полумесеци.
Събиране на салатата: Всички подготвени съставки се смесват в дълбока купа.

2. Приготвяне на дресинга:
Изцеждане на лимона: Лимонът се измива и се изцежда.
Смесване на съставките: Маслиновото масло, лимоновият сок, риганът, морската сол и черен пипер се смесват в отделна купа, докато се получи хомогенна смес.
Добавяне на дресинга: Дресингът се добавя към бобената салата и се разбърква добре, за да се покрият всички съставки.

3. Приготвяне на скумрията:
Овкусяване на рибата: Скумрията се измива, подсушава и се овкусява отвън и отвътре със сол.
Гриловане на скумрията: Скумрията се поставя в предварително загрят грил тиган и се пече за 3-4 минути от всяка страна, докато стане златисто-кафява и се сготви добре.

4. Сервиране:
Скумрията се сервира веднага с гръцката бобена салата.

Тънкости:

За по-кремообразна бобена салата, може да добавите 1-2 супени лъжици нарязан магданоз или копър.
За по-ароматна салата, може да добавите 1-2 скилидки нарязан чесън към дресинга.
За по-пикантна салата, може да добавите 1/2 чаена лъжичка люта чушка към дресинга.
Скумрията може да се пече и в фурната, на 180 градуса за 15-20 минути.