Пълнено пилешко филе

Стъпки за подготовка

Подредете пилешките гърди върху работна повърхност. С остър нож направете по 4–5 напречни разреза по ширината на всяко филе, като оставите около 1 см месо между разрезите и внимавате да не прорежете до крайната страна — целта е да се образуват джобчета за пълнежа. Това се прави, за да запазите соковитостта на месото и да задържите плънката вътре.

Нарежете доматите на четвъртинки, отстранете сърцевината и всяка четвъртинка нарежете още на три по-малки парчета, така че размерът им да е удобен за поставяне в джобчетата. Нарежете моцарелата на парчета със същата приблизителна големина като резените домат. Подгответе и пресните листа босилек.

Кратък съвет: ако моцарелата е много водниста, попийте леко с кухненска хартия, за да не отделя прекалено много в тавата по време на печене.

Стъпки за приготвяне

Вземете едно парче домат, сложете върху него едно листо босилек и парче моцарела. Внимателно поставете този пакет в едно от предварително нарязаните джобчета на пилешкото филе. Повторете с останалите джобчета, докато всички са напълнени равномерно.

Посолете и подправете с прясно смлян черен пипер от двете страни на филетата. Полейте леко с около 1–2 супени лъжици зехтин общо (или достатъчно, за да поръсите и да придадете лъскавина), като разнесете с пръсти, за да облечете повърхността равномерно.

Поставете филетата в тавичка, с достатъчно пространство между тях. Печете в предварително загрята фурна на 180°C до пълна готовност — месото трябва да е бяло вътре и соковете да тичат чисти. Ако имате кухненски термометър, вътрешната температура при най-дебелата част трябва да достигне около 74°C за сигурност и сочност.

Кратък съвет: за златиста коричка може да включите функцията грил за последните 1–2 минути, но следете внимателно, за да не изгорят доматът и босилекът.

Предложения за сервиране

Подредете филетата върху топла чиния, гарнирани с няколко допълнителни пресни листа босилек. Подходящо допълнение е лека зелена салата или печен картоф/пюре. Полейте с малко допълнителен зехтин или капка балсамов крем за контраст и визуална привлекателност.