Риба тон филе върху канапе от манго

Риба тон филе върху канапе от манго

Кулинарни техники: Мариноване, накисване, нарязване, бъркане, пържене.

Тънкости:

Мариноване: Мариноването на рибата тон в смес от маслиново масло, лимонов сок и чесън не само придава вкус, но и омекотява месото, което е особено важно за рибата тон, която може да бъде суха.
Накисване на канапето: Накисването на канапето от манго в маслиново масло, лайм и подправки не само му придава вкус, но и го прави по-сочно и свежо.
Пържене: Пърженето на филетата риба тон на силно загрят тиган с малко маслиново масло е важно за получаване на хрупкава коричка и меко вътрешно месо. Не прекалявайте с времето на пържене, за да не стане рибата суха.

Съставки:

4 филета риба тон
4 с.л. маслиново масло
1/2 лимона (сок)
1 скилидка чесън (наситнена)
1 манго (нарезан на ситни кубчета)
1/2 червена чушка (нарезан на ситни кубчета)
1/2 зелена чушка (нарезан на ситни кубчета)
1/2 лук (нарезан на ситни кубчета)
1/4 чаена лъжичка зелен лук (наситнен)
1/4 чаена лъжичка магданоз (наситнен)
1/2 лайм (сок)
1/2 ч.л. риган
1/4 ч.л. чесън на прах
1/4 ч.л. босилек
1/4 ч.л. кимион
1/4 ч.л. мащерка
1/4 ч.л. черен пипер
Сол на вкус

Приготвяне:

1. Мариноване на рибата тон: В купа смесете 4 с.л. маслиново масло, лимоновия сок и наситнения чесън. Добавете филетата риба тон в дълбока чиния или тава и ги поливайте със сместа. Покрийте чинията със стреч фолио и оставете рибата да маринова в хладилника за около час.
2. Накисване на канапето: В купа смесете мангото, чушките, лука, наситнения зелен лук, магданоз, 2 с.л. маслиново масло и сока от 1/2 лайм. Разбъркайте добре, покрийте купата със стреч фолио и оставете в хладилника за около 30 минути.
3. Подправки: В купичка смесете ригана, чесъна на прах, босилека, кимиона, мащерката, черния пипер и солта.
4. Пържене на рибата тон: Всичко е готово за пържене! На силно загрят тиган с малко маслиново масло, у Wallow маринованите филета риба тон в сместа от подправки. Пържете по 1-2 минути от всяка страна, докато рибата стане златисто-кафява и мека.
5. Сервиране: Сервирайте филетата риба тон върху канапето от манго.

Съвети:

За по-пикантен вкус, добавете малко чили към канапето.
Можете да използвате и други видове риба за това ястие.
Опитайте да сервирате рибата тон с гарнитура от ориз или зеленчуци.