Ризото с печурки и лимоново пилешко

Ризото с печурки и лимоново пилешко

Това ризото е съчетание от кремообразен ориз, ароматни печурки и сочно лимоново пилешко. Ето как да го приготвите:

1. Подгответе ризотото:

Шалот и чесън: Обелете и настържете на ситно шалот и чесън.
Задушаване: Загрейте половината маслиново масло в тенджера. Добавете шалота и чесън и задушете за 2 минути на слаб огън, докато омекнат и станат прозрачни.
Ориз: Добавете ориза за ризото към тенджерата и го задушете за още 1 минута, като непрекъснато разбърквате.
Добавяне на течности: Постепенно, като непрекъснато разбърквате, изсипете ябълковия сок и бульона.
Готвене: Гответе ризотото за около 20-25 минути, като непрекъснато разбърквате. Важно е да се добавят течностите постепенно, за да се получи желаната кремообразна консистенция.

2. Подгответе печурковите гъби:

Измиване и нарязване: Измийте гъбите и ги нарежете на тънки филийки.
Запържване: Загрейте останалото маслиново масло в тиган. Запържете гъбите за около 2 минути, докато омекнат и се зачервят леко. Овкусете с сол и черен пипер.

3. Добавете гъбите към ризотото:

Комбиниране: Добавете настъргания пармезан, печурковите гъби и маслото към ризотото. Разбъркайте добре и овкусете с сол и черен пипер.

4. Подгответе лимоновото пилешко:

Измиване и подсушаване: Изплакнете пилешките гърди със студена вода и ги подсушете на кухненска хартия. Посолете леко.
Пържене: Загрейте маслиновото масло в тиган. Пържете пилешките гърди по 2 минути от всяка страна, докато се зачервят леко.
Лимонов аромат: Измийте и подсушете мащерката, лимона и скилидката чесън. Настържете лимоновата кора, изцедете лимоновия сок и смачкайте чесъна с дръжката на ножа.
Печене: В малка тава сложете пържените пилешки гърди, маслото, смачкания чесън, мащерката, лимоновия сок и кора. Печете в предварително загрята фурна на 180°C (горно и долно) за около 8-10 минути.

5. Сервиране:

Декориране: Измийте, подсушете и откъснете листата на магданоза. Разпределете ризотото в предварително затоплени чинии.
Комбиниране: Поставете лимоновото пилешко върху ризотото, декорирайте с магданоз и сервирайте веднага.

Тънкости:

Бъркане: При приготвянето на ризотото е важно да се разбърква непрекъснато, за да се получи желаната кремообразна консистенция.
Течности: Добавяйте течностите постепенно, като наблюдавате ориза.
Пармезан: Настърганият пармезан добавя богат вкус и кремообразност на ризотото.
Печене: Печенето на пилешкото в лимонов аромат му придава неповторим вкус.