Кюфтенца в сладко-кисел сос

Кюфтенца в сладко-кисел сос - с кулинарни тайни

Това е рецепта за истински вкусни кюфтенца, които ще впечатлят всяко семейство!

Съставки:

За кюфтенцата:
500 г свинска кайма
1 ч.л. сол
1 ч.л. сух магданоз
1 ч.л. див лук
1 ч.л. чесън на прах
1 ч.л. мащерка
2 жълтъка
1/2 чаша галета
100 г кашкавал (твърд, като едам)

За сладко-киселия сос:
80 г кафява захар
200 мл телешки бульон
10 г царевично нишесте
40 мл ябълков оцет
20 мл соев сос

Приготвяне:

1. Овкусяване на каймата: В купа смесете каймата с солта, магданоза, дивия лук, чесъна на прах и мащерката. Разбъркайте добре, за да се разпределят ароматите равномерно.

2. Добавяне на жълтъци и галета: Добавете жълтъците и галетата към каймата. Разбъркайте енергично с ръка или шпатула, докато каймата се слее с всички съставки и получи желаната консистенция. Важно: Не прекалявайте с разбъркването, за да не стане каймата твърда.

3. Формиране на кюфтенцата: Нарежете кашкавала на малки кубчета. От каймата оформете кюфтенца с размер на орех. В средата на всяко кюфтенце поставете по едно кубче кашкавал.

4. Печене на кюфтенцата: Подредете кюфтенцата в тава, покрита с кухненска хартия. Печете в предварително загрята фурна на 180°С за 15-20 минути, или докато кюфтенцата придобият златист загар.

5. Приготвяне на сладко-киселия сос: В купа смесете кафявата захар, телешкия бульон, царевичното нишесте, ябълковия оцет и соевия сос. Разбъркайте добре, докато нишестето се разтвори напълно.

6. Сгъстяване на соса: Сипете сместа в загрят тиган на среден огън. Разбърквайте непрекъснато, докато сосът заври и започне да се сгъстява.

7. Добавяне на кюфтенцата: Добавете вече изпечените кюфтенца в тигана с соса. Разбъркайте внимателно, за да се покрият равномерно.

8. Глазиране на кюфтенцата: Гответе кюфтенцата в соса при постоянно бъркане, докато сосът се сгъсти на желаната консистенция и кюфтенцата се глазират.

9. Сервиране: Сервирайте кюфтенцата в сладко-киселия сос, поръсени с пресен магданоз. Гарнирайте с картофено пюре, ориз или друга любима гарнитура.

Кулинарни тайни:

За по-ароматни кюфтенца, можете да добавите към каймата нарязан на ситно лук или моркови.
За по-кремообразен сос, добавете 1-2 супени лъжици сметана към сместа за соса.
За по-пикантен вкус, добавете 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер към соса.
Кюфтенцата могат да се замразят преди печене.