Пилешко със зелено къри

Пилешко със зелено къри - кулинарни тайни

Това е рецепта за пилешко със зелено къри, която ще ви впечатли с нейната свежест и аромат.

Кулинарни техники:

Запържване: Това е основна техника, която се използва за омекване на къри пастата и извличане на нейните аромати.
Сгорещване: Важно е да не се прекалява с запържването на къри пастата, за да не стане горчива.
Готвене на пара: Добавянето на кокосово мляко и останалите съставки води до образуване на пара, която омекотява пилето и зеленчуците.
Декориране: Добавянето на босилек в края не само подобрява вкуса, но и визуално преобразява ястието.

Тънкости:

Избор на къри паста: За тази рецепта е препоръчително да се използва зелена къри паста, която има освежаващ вкус.
Кокосово мляко: Използвайте кокосово мляко с висока концентрация на мазнини за по-богат вкус.
Лайм: Лаймът добавя киселинност, която балансира сладко-солените нотки на кърито.
Зелен боб: Използвайте свеж зелен боб за най-добър вкус.
Рибен сос: Рибеният сос добавя удължена и сложна вкусова нотка.

Рецепта:

1. Подготовка:
Пилешкото се измива, подсушава и нарязва на хапки.
Шалотите се обелват и нарязват на полумесеци.
Шушулките боб се измиват, отцеждат и разрязват на половинки.
Лютите чушки се измиват, разрязват по дължина и се почистват от семките.
Лаймът се измива, кората се настъргва, а сокът изцежда.

2. Запържване:
Олиото се загрява в голям тиган.
Къри пастата се добавя и се запържва леко за около 1-2 минути, докато се омекне и започне да пуши.

3. Добавяне на пилето и кокосово мляко:
Добавя се половината от кокосовото мляко и пилешкото.
Готви се за около 3 минути, докато пилето започне да се зачервява.

4. Добавяне на останалите съставки:
Добавя се кората и сокът от лайм.
Шалотът, зеленият боб, чушлетата, рибеният сос и палмовата захар се добавят към кърито.
Прибавя се останалото кокосово мляко и всичко се готви около 8 минути, докато зеленчуците омекнат.

5. Декориране и сервиране:
Босилекът се измива, подсушава, а листенцата се отделят от стеблото.
Готовото къри се декорира с листата босилек и се сервира с ориз или нафта.


Насладете се на ароматното и вкусно пилешко със зелено къри! *