Нудли с пилешко и зеленчуци

Стъпки за подготовка

Разтворете пилешкия бульон в 50 мл топла вода. В купичка смесете разтворения бульон със соевия сос, кетчупа и царевичното нишесте; разбъркайте до хомогенен, гладък сос и оставете настрана — нишестето ще сгъсти сместа при контакт с горещината. Сварете нудлите според указанията на опаковката; отцедете и ги разбъркайте с малко олио, за да не залепнат.

Нарежете пилешкото филе на средно големи хапки. Нарежете чушката на ленти, разделете броколите на малки розички и почистете и нарежете гъбите. Наситнете чесъна.

Стъпки за приготвяне

• Загрейте тиган на средно-висока температура и добавете 1 с.л. маслиново масло. Поставете пилешките хапки в един слой и запържете 5–6 минути, като ги обръщате, докато са напълно готови и придобият равномерен златист загар. Извадете пилешкото и го оставете на топло — така ще запази соковитостта си.

• В същия или друг дълбок тиган загрейте още 1 с.л. маслиново масло. Добавете нарязаната чушка и гответе 3–4 минути, докато омекне и пусне аромат. Прибавете броколите и гъбите, разбъркайте и гответе още няколко минути, докато броколите започнат да поомекват, но все още са хрупкави — за да запазите текстурата и цвета им.

• Добавете наситнения чесън към зеленчуците и гответе 1–2 минути, докато стане ароматен; внимавайте да не го прегорите, за да не придобие горчив вкус.

• Върнете пилешкото в тигана със зеленчуците. Прибавете сварените нудли и подготвения сос. Разбъркайте внимателно, така че сосът равномерно да обгърне нудлите и продуктите; оставете на огъня още кратко, докато сосът се сгъсти и лъсне, около минута-две. Ако сосът стане твърде гъст, добавете лъжица или две гореща вода.

• Махнете от котлона и поръсете със сусам преди сервиране за финален аромат и хрупкавост.

Предложения за сервиране

Сервирайте топло в дълбоки чинии, по желание с резен лайм за пръсване киселинност или с пресен кориандър/листенца зелен лук за свеж контраст. Сусамът може да бъде леко запечен за по-интензивен аромат.