Медени барбекю крилца

Стъпки за подготовка

Включете фурната да се загрява на 200°C. Постелете тава с кухненска хартия. В купа смесете брашното и сухите подправки, като разбъркате добре, за да се разпределят равномерно — това гарантира хармонична коричка върху всяко крилце. Ако крилцата имат излишна влага, подсушете ги с кухненска хартия преди панировката; така брашнената смес ще прилепне по-добре.

Стъпки за приготвяне

• Оваляйте всяко крилце в подготвената брашнена смес, като леко притискате, за да се образува равномерен слой.
• Подредете оваляните крилца в тавата върху кухненската хартия, с малко разстояние между тях — това позволява горещият въздух да циркулира и кожата да стане хрупкава.
• Изпечете крилцата във вече загрятата фурна. Обърнете ги веднъж и продължете печенето, така че да получат златиста, хрупкава коричка от всяка страна.
• Междувременно в купа смесете BBQ соса, горчицата и меда, като разбърквате до лъскава, хомогенна глазура. Ако сосът е гъст, може леко да го разредите с чаена лъжичка вода, за да се нанася по-лесно.
• Извадете крилцата от фурната и ги окъпете в приготвената глазура — използвайте щедро количество, за да покриете всяко парче. Върнете глазурираните крилца във фурната за кратко, genug, за да карамелизирате меда и да сдържите соса върху повърхността, без да загори (наблюдавайте внимателно).
• Извадете готовите крилца и ги поръсете със ситно нарязан зелен лук за свежест и контраст на вкуса.

Съвет: обръщайте крилцата внимателно при печене, за да запазите коричката, и след глазиране следете фурната — захарта в меда карамелизира бързо.

Предложения за сервиране

Поднесете крилцата горещи, в кошница с хрущяща хартия или върху дървено плато, заедно със свежи резени лимон и допълнителен сос за потапяне. Гарнирайте с още нарязан зелен лук или пресен кориандър за допълнителен аромат.