Пилешко със зеленчуци за двама

Стъпки за подготовка

В голям найлонов плик с цип налейте 3 с.л. маслиново масло и добавете розмарин, счукания чесън, универсалната подправка, мащерка, сол и черен пипер. Поставете обезкостените пилешки бутчета в плика, затворете ципа и размачкайте плика няколко пъти, така че маринатата равномерно да покрие месото. Оставете в хладилника за 20–30 минути — краткото мариноване ще придаде аромат на пилешкото без да го прави твърде силно овкусено.

Сладките картофи нарежете на кубчета, тиквичката — на едри парчета, а червения лук — на полумесеци. Разпределете зеленчуците върху тава, застлана с кухненска хартия, полейте с 2 с.л. маслиново масло и поръсете с щипка сол; объркайте леко, за да се покрият равномерно.

(Съвет: кухненската хартия поема излишната влага и помага зеленчуците да се запекат по-равномерно, като придобият приятна карамелизация.)

Стъпки за приготвяне

Подредете маринованите пилешки бутчета върху приготвените зеленчуци, като оставите малко пространство между парчетата за по-добра циркулация на горещия въздух. Печете в предварително загрята фурна на 200°C до пълна готовност на пилешкото и златиста повърхност — проверете с прибор или срязване, за да се уверите, че сокът е прозрачен и месото е без розово в средата.

(Съвет: ако желаете по-хрупкава кожа, запечете първите 20–25 минути под фолио, след което го свалете за останалото време, за да получи равномерна зачервеност.)

Предложения за сервиране

Извадете пилешкото и зеленчуците от фурната и оставете за няколко минути да починат — това ще задържи соковете в месото. Сервирайте порционно върху топла чиния, при желание поръсете с още свеж розмарин или малко допълнително зехтин за блясък. Подходящо със зеленчукова салата или леко кремаво пюре.