Свинско каре с карамелизирани ябълки и лук

1Котлетите се овкусяват от двете страни с по 1 ч.л. сол, черен и червен пипер. В загрят тиган се слагат 50 г краве масло и след като се разтопи се добавят котлетите. Готвят се 3-4 минути (до златисто от долната страна), след което се обръщат.2В тигана се добавят няколко стръка пресен розмарин и три цели обелени скилидки чесън. С помощта на готварски щипки котлетите се овалват в маслото, а розмаринът и чесънът се слагат върху тях, за да се овкуси по-добре месото.3След като се сготвят напълно, котлетите се махат от тигана и на тяхно място се слагат нарязаните на полумесеци лук и ябълки. Овкусяват се със сол, черен пипер и червен пипер. Разбъркват се и се готвят 2-3 минути, след което се добавя и кафявата захар. Разбърква се отново и се готви докато захарта се разтопи, и се карамелизират ябълките и лукът.4Котлетите се сервират с карамелизираните ябълки и гарнитура по желание.