Пълнени свински рулца със сметанов сос

Пълнени свински рулца със сметанов сос - кулинарни тайни

Представяме ви рецепта за пълнени свински рулца със сметанов сос, която ще ви помогне да постигнете перфектен резултат.

Пълнеж:

1. Запържване: В тиган с нагорещено маслиново масло запържваме бекона за 2-3 минути, докато стане хрупкав.
Тайна: За да се запази хрупкавостта на бекона, не го прекалявайте с готвенето.
2. Добавяне на лук и чесън: Добавяме наситнен червен лук и чесън към бекона и разбъркваме.
Тайна: Използвайте пресен лук и чесън за по-богат вкус.
3. Готвене на плънката: Готвим за 3-4 минути, докато лукът омекне. След това добавяме наситнен магданоз и гъби от консерва. Разбъркваме добре и махаме от котлона.

Свинско руло:

1. Разрязване на месото: Свинското контрафиле се разрязва на две, като се внимава да не се отреже до край. Оставя се половин сантиметър на края, за да се запази цялостната форма.
Тайна: Разрязването на месото трябва да е внимателно, за да не се разкъса.
2. Начукване на месото: Месото се разтваря и се покрива със стреч фолио. Начуква се с чук за месо докато се изтъни на около 1 сантиметър.
Тайна: Начукването на месото е важно за равномерно готвене и за да може плънката да се разпредели добре.
3. Завиване на рулото: В средата на месото се слагат няколко парчета пушено сирене и плънката от бекон и гъби. Завива се на руло и се забожда с няколко клечки за зъби, за да не се отвори по време на готвене.
Тайна: За да се запази формата на рулото, може да се използва кухненска лента.
4. Запечатване и печене: Рулото се поръсва със сол и черен пипер и се слага в силно загрят тиган с маслиново масло. Запечатва се за 3-4 минути от всяка страна, след което се пече в загрята на 200°C фурна за 25-30 минути.
Тайна: Запечатването на рулото в тиган преди печене е важно за получаване на хрупкава коричка.

Сметанов сос:

1. Загряване на сметаната: В тиган се сипва готварската сметана и се загрява.
2. Добавяне на горчица и мед: След като сметанаът заври, се добавят двата вида горчица и се разбърква с телена бъркалка. Добавя се медът, разбърква се отново и се маха от котлона.
Тайна: Използвайте горчица с различни вкусове за по-интересен сос.

Сервиране:

1. Почивка на месото: След като се извади от фурната, свинското руло се оставя да почине около десетина минути.
2. Нарязване и сервиране: След това се нарязва на парчета, които се сервират със соса и поръсени с магданоз.
Тайна: За по-апетитен вид, може да се добави и малко нарязан магданоз към соса.



Насладете се на вкусни и сочни пълнени свински рулца със сметанов сос!